Aвторская кухня ильи захарова
| режим работы: ежедневно 15:00-03:00
| +7 862 22 00 777

ВИННАЯ КАРТА

МИХАИЛ КУЧИН — ШЕФ-СОМЕЛЬЕ РЕСТОРАНА «БРУНЕЛЛО». СВОЙ ОПЫТ ОТТАЧИВАЛ В «МАСТЕРСКИХ» ВЫСОКОГО СЕРВИСА FOUR SEASONS И INTERCONTINENTAL, В «БРУНЕЛЛО» — С ОТКРЫТИЯ.

Основная задача при составлении винной карты ресторана «Брунелло» — не только собрание всех «звезд», но и максимальное внимание к пожеланиям гостей, большая часть из которых приезжает на курорт из других стран. В нашей команде два сомелье, за плечами которых работа в престижных ресторанах обеих столиц, а также в Австрии и Великобритании, подтверждение квалификации четвертым уровнем wset.

ШАМПАНЬ

В категории Шампанское собраны дома, чья репутация создавалась не одним поколением. Кроме изысканных Блан-де Бланов здесь можно найти Кюве, созданное для дома Романовых и легендарного премьер-министра туманного Альбиона.

ИГРИСТОЕ

Белое вино

Ни для кого не секрет, что российское виноделие набирает обороты и уверенно занимает прочные позиции как в рейтингах отечественных сомелье, так и в ассортименте ресторанов, следящих за современными тенденциями.

Можно дискутировать по поводу лучшей гастрономии к устрицам — классическое минеральное Шабли или ароматное Мюскаде, но о вкусах сложно спорить, намного проще — сделать выбор, когда он действительно есть.

Многогранная и жизнерадостная Италия. Легкий Мускат, лучшее Пиногриджио, строгое Гави или бочковое Шардоне? Все к вашим услугам.

В 1659 году «Кляйн Констанция» отменило предубеждения по поводу вин Нового Света, поставив эталонных производителей Европы перед лицом новых условий конкуренции.

РОЗОВОЕ ВИНО

КРАСНОЕ ВИНО

Первая классификация вин Бордо была проведена в 1855 году. Приурочена она была к мировой выставке, за которой последовало еще одно историческое событие — обед трех императоров: Александра II, Вильгельма I и Наполеона III. Вина всех именитых домов, правда, других винтажей, подававшихся к той трапезе, можно найти в нашей карте.

«Бургундия — это Пино-нуар, равно как и Пино-нуар — это Бургундия». Это утверждение крайне настойчиво оспаривается виноделами со всего света, ведь еще одно утверждение не дает им покоя: «Пинонуар — совершенное вино». Очень капризный и сложный не только в возделывании, но и в винификации сорт. Он невероятно сильно зависит как от терруара, так и от рук винодела. Но результат может оправдать все потраченные усилия. Буквально каждые пятьдесят метров в Бургундии состав почвы имеет свои особенности, что, конечно же, ярко отражается в вине. Женственное Вольне, изящный, но неподатливый Жевре-Шамбертен или культовый Ля Романе с ориентальным характером. . . Этот сорт угадывает ваше настроение.

Наш авторский ресторан одним своим названием обязывает тщательно подходить к выбору вин с Апеннинского полуострова. Ассортимент Брунелло — от базового Банфи до почти уже эзотерического Сольдера. Эстетские Броло и Барбареско, почти конфитюрные Амароне и Монтепульчано. Коллекция истинного нектара — Супертосканские

Темпранильо — сорт, прославивший Испанию, Гаудиум — вино, прославившее Темпранильо. Понятная и доступная Кампо Вьехо и медитативная Термантия.

Аргентина — это не только Мальбек, как лучшая пара для стейка, но и Бордосский ассамбляж, созданный под присмотром именитых энологов, или аристократичный Пино-нуар с пятидесяти пяти летних лоз.

В 1976 году произошло событие, о котором во Франции не любят вспоминать. В слепой дегустации калифорнийское Шардоне и Каберне-совиньон победили Монраше и Гранд-крю левого берега Бордо.

Десертное вино

Вино по бокалам

Полу-бутылки

Информация является рекламой и представлена для ознакомления с ассортиментом винной карты ресторана «Брунелло». Наименования, как и категории в целом регулярно обновляются. Для более точной информации вы можете обратиться к сомелье, ежедневно с 15:00 до 3:00, непосредственно в ресторане или по телефону: +7 862 22 00 777.

Забронировать

Вверх